Shandong Jinan Wuyuan Diziwan Roast Chicken: Czy Wyobrażacie Sobie Soiseksową Szarlotkę w Stylu Kuchni Śródziemnomorskiej?

Jinan, stolica prowincji Shandong, słynie z bogatej tradycji kulinarnej. Jednym z najbardziej charakterystycznych dań tego regionu jest “Wuyuan Diziwan Roast Chicken” – pieczeń kurczaka gotowana w specjalnym naczyniu, które nadaje jej niepowtarzalny smak i aromat.

Wiele osób może się zastanawiać, czym tak naprawdę jest “Diziwan”? Jest to rodzaj glinianego naczynia o specyficznym kształcie przypominającym wielką miskę z pokrywką. Nazwa pochodzi od dawnej wioski Diziwan w górach Taihang, skąd wywodzi się ta tradycyjna metoda pieczenia kurczaka.

W kuchni chińskiej “Diziwan” znany jest ze swoich wyjątkowych właściwości termicznych i zdolności do równomiernego rozprowadzania ciepła, co gwarantuje kruchą skórkę i soczystym mięso. Naczynie to zostaje specjalnie preparowane poprzez moczenie w wodzie przez kilka godzin, aby zapewnić lepsze pochłanianie ciepła podczas pieczenia.

Tajemnice smaku: składniki i proces przygotowania

Przygotowanie “Wuyuan Diziwan Roast Chicken” wymaga precyzji i doświadczenia. Cały proces rozpoczyna się od wyboru najlepszych części kurczaka, zazwyczaj udźców lub skrzydełek. Mięso jest następnie marynowane w mieszance przypraw, składających się z imbiru, czosnku, sosu sojowego, oleju sezamowego i tradycyjnych chińskich ziół.

Następnie kurczak umieszczany jest w przygotowanym “Diziwan” wraz z pokrojonymi warzywami, takimi jak marchewka, ziemniaki, cebula i grzyby shiitake. Wszystko zostaje starannie przykryte pokrywką, która szczelnie domyka naczynie.

Pieczenie odbywa się w specjalnym piecu opalanym drewnem przez około 2-3 godziny. Podczas pieczenia aromatyczne dymy z drewna przenikają do mięsa i warzyw, nadając im niepowtarzalny smak. Co ciekawe, proces ten jest tak precyzyjny, że wymaga stałej kontroli temperatury i czasu pieczenia.

Po upieczeniu “Diziwan” zostaje ostrożnie otwierany. Para unosząca się z naczynia nosi ze sobą aromaty mięsa i przypraw, budząc apetyt. Kurczak jest miękki, soczysty i rozpada się przy najmniejszym dotyku. Warzywa są równomiernie ugotowane i nabierają intensywnego smaku kurczaka.

Podanie i degustacja: uczta dla podniebienia

“Wuyuan Diziwan Roast Chicken” jest zazwyczaj serwowany na stole w oryginalnym naczyniu “Diziwan”. To nie tylko estetyczne, ale również praktyczne rozwiązanie, ponieważ naczynie zachowuje ciepło potrawy przez długi czas.

Danie to można delektować się z ryżem lub makaronem. Tradycyjnie do niego podaje się również sos sojowy z dodatkiem imbiru i czosnku, który wzmacnia smak kurczaka i warzyw.

Co czyni “Wuyuan Diziwan Roast Chicken” tak wyjątkowym?

• Oryginalna metoda pieczenia: Użycie tradycyjnego naczynia “Diziwan” nadaje potrawie niepowtarzalny smak i aromat.

• Wybór najlepszych składników: Świeży kurczak, starannie dobrane warzywa i autentyczne chińskie przyprawy tworzą harmonijną kompozycję smaków.

• Precyzyjny proces pieczenia: Długi czas pieczenia w specjalnym piecu opalanym drewnem gwarantuje kruchą skórkę i soczystym mięso.

• Tradycyjna prezentacja: Podanie dania na stole w oryginalnym naczyniu “Diziwan” dodaje uroku i podkreśla autentyczność potrawy.

“Wuyuan Diziwan Roast Chicken” to nie tylko danie, ale również kulturowa ikona regionu Shandong.

Warto spróbować tej wyjątkowej pieczeni, aby doświadczyć prawdziwej magii kuchni chińskiej!

Podsumowanie w tabeli:

| Pieczenie | 2-3 godziny w specjalnym piecu opalanym drewnem. | | Podanie | Na stole w oryginalnym naczyniu “Diziwan”, z ryżem lub makaronem i sosem sojowym z dodatkiem imbiru i czosnku. |